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Plat de résistance – Facile – Pas cher
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1h 20min
INGRÉDIENTS (POUR 6 PERSONNES)
1- Découpez la viande en cubes.
2- Pelez et hachez les oignons.
3- Faites fondre le beurre dans une cocotte, quand il est fondu, mettez-y les morceaux de viande à dorer sur toutes leurs faces. Retirez-les de la cocotte et remplacez-les par les oignons hachés, faites-les revenir 1 min en remuant, puis remettez la viande. Baissez le feu au minimum, ajoutez la cannelle en bâton, le safran, le poivre et le sel. Mélangez, versez un verre d’eau dans la cocotte, couvrez et laissez cuire doucement pendant 1 h.
4- Puis ajoutez tous les fruits secs et la cannelle en poudre.
5- Mélangez, rajoutez un verre d’eau et prolongez la cuisson à couvert pendant 20 min.
6- Quand le tajine est cuit, versez-le dans un plat, ajoutez les pignons de pin, décorez d’une branche de thym citronnelle et servez très chaud.